BAŞKAN KOCADON “GENÇ ŞEFLER BURADA” ÇALIŞTAYINA KATILDI

Değerli Üyelerimiz,

Muğla İl Millî Eğitim Müdürlüğü tarafından yürütülen Genç Ar-Ge Projesi kapsamında, 7 Ocak 2026 tarihinde Bodrum Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde düzenlenen “Genç Şefler Burada” Çalıştayına, Bodrum Ticaret Odası (BODTO) Yönetim Kurulu Başkanı Mahmut Serdar Kocadon katıldı.

Çalıştaya; Bodrum Kaymakamı Ali Sırmalı, İlçe Millî Eğitim Müdürü Aslan Korkmaz, Bodrum Belediye Başkanı Tamer Mandalini ile protokol üyeleri de iştirak etti.

Çalıştayda, Bodrum’a özgü ve coğrafi işaret tesciline sahip Bodrum Çökertme Kebabının yapım aşamaları, genç şef adaylarına uygulamalı olarak aktarıldı. Etkinlik; yerel mutfak kültürünün yeni nesillere aktarılması, sürdürülebilir mutfak anlayışının benimsetilmesi ve mesleki eğitimin sahaya taşınması açısından önem taşıdı.

Çalıştayda konuşan Başkan Kocadon, etkinliğin gençlerin mesleki gelişimine önemli katkılar sunduğunu belirterek, yerel değerlerin korunması ve yaşatılmasının Bodrum’un kültürel ve ekonomik sürdürülebilirliği açısından büyük önem taşıdığını vurguladı. Başkan Kocadon konuşmasında şu ifadelere yer verdi:

“Bodrum’un gastronomisinde önemli bir tat olan, Bodrum’dan doğan hikayesini doğru anlatmak için yola koyulduğumuz Bodrum Çökertme Kebabının coğrafi tescili 14.08.2025 tarihi ile tamamlandı.

Bildiğiniz üzere Milas’taki çökertme koyu ile karışan termininden dolayı hangi bölgeye ait olduğunun ispatlanmasıyla birlikte Bodrum’lu ustamız Ali Bülüç tarafından uzun yıllar önce yemek yarışmasıyla doğan bu özel lezzeti, pek çok işletme farklı şekilde yaparken Bodrum Çökertme kebabı adı ile sunmaktadır. Yanlış ürünlerin piyasada Bodrum markasını kullanmasının önüne geçmek hem de gerçek çökertme kebabının sunulması için tescil çalışmalarına başlandı. 2024 yılında Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi öğretim üyesi Doç.Dr.Selma Atabey hocamızın saha çalışması ve raporlaması, aşçımız Ali Bülüç desteği ile başvurumuz sonucunda Türk Patent Kurumu tarafından tescil sürecimiz tamamlandı.

Değerli hocamız Doç.Dr. Selma Atabey’e, Ali Bülüç’e teşekkür ediyoruz.

Bu süreçte Bodrum Çökertme kebabı sunumu yapan tüm yeme içme sektörünün coğrafi işaret tescili ile ilgili Odamız ile iletişime geçmesini bekliyoruz.” Başkan Kocadon ayrıca, gençlere alan açan, üretimi destekleyen ve yerel değerleri merkeze alan projelerin desteklenmeye devam edeceğini ifade etti.

Çalıştay kapsamında deneyimlerini paylaşan eğitimci Seval Kavrulmuş başta olmak üzere; etkinliğin hayata geçirilmesinde emeği geçen öğretmenlere, okul yönetimine ve katkı sunan tüm paydaşlara teşekkür edildi.